Rosh Hashanah est une fête juive qui célèbre le nouvel an hébraïque et inaugure le chemin de repentance qui mène à Yom Kippour, jour du Grand pardon. En Tunisie, cette fête mêle rites juifs et les coutumes et traditions culinaires locales.
Les prières, enrichies de mélodies tunisiennes, accompagnent des repas symboliques de dattes, grenades et couscous. Le rituel de Tashlikh, pratiqué près de l’eau, symbolise le repentir, un aspect renforcé par des échanges de pardon au sein de la communauté. Les préparatifs festifs renforcent les liens familiaux et animent les quartiers juifs, notamment à Djerba qui est aujourd’hui, le seul endroit qui reste pour les juifs, comme lieu de rassemblement communautaire.