Le parokhet est un rideau richement décoré qui recouvre l’Arche sainte où sont conservés les rouleaux de la Torah dans une synagogue, en référence au voile du Temple de Jérusalem, qui aurait séparé le Saint des Saints (chambre intérieure) du reste du sanctuaire. Généralement fabriqué en velours, soie ou autres tissus précieux et orné de motifs religieux, il est, selon les traditions blanc pour Yom Kippour, rouge, bleu ou doré pour d’autres occasions.
Le parokhet de la synagogue de La Goulette est en velours bleu richement brodé de fils dorés. Il arbore une frange dorée et une draperie en forme d’arc au sommet, style fréquent en Tunisie. Un verset de la Bible y est inscrit en hébreu, « זה השער לה’, צדיקים יבאו בו ». Il signifie : « Ceci est la porte de l’Éternel, les justes y entreront ». Le décor central représente deux colonnes ornées, qui seraient inspirées du Temple de Jérusalem, et qui supportent un baldaquin, sous lequel figurent des inscriptions commémoratives en hébreu. Le parokhet est parfois retiré ou seulement relevé lors de la lecture de la Torah. Il peut être offert en don par des fidèles, à la mémoire d’un proche disparu.