Fille de Félix Pinhas Uzan et Hanina Bouhnik, Esther Dalal est née à Tunis, le 14 août 1947.
Adolescente, elle se fait remarquer par son interprétation des chansons de la cantatrice égyptienne Ismahane.
Elle s’installe, en 1965, à Paris, et est présentée à l’auteur-compositeur Maurice Meïmoun qui lui enseigne les bases de la musique orientale et l’intègre, en 1978, à sa troupe.
Elle enregistre les chansons de José de Suza Ya Oumi, interprétée auparavant par Warda El Jazaïria, et Mabrouk ma enzadelkom.
Aujourd’hui, Dalal continue à chanter dans les galas et à charmer le public maghrébin par sa prestation consacrée à la préservation du patrimoine musical tunisien.