De père tunisien et de mère allemande, Jacques Pérez, né en 1932, dans la Médina de Tunis, est le témoin de l’âme et de l’histoire de son pays, à travers ses photographies.

En 1952, il occupe le poste d’enseignant de techniques graphiques à Tunis ; en 1975, il opte pour une carrière de photographe professionnel. Membre fondateur de la Cinémathèque tunisienne dans les années 1960, crée la maison d’éditions Dunes

Jacques Pérez est auteur de nombreux ouvrages sur la Tunisie :  Éloges de Sidi Bou Saïd, La Tunisie en images ;Carthage retrouvée ; Les juifs de Djerba ; archives d’un photographe ; Dar Al Kamilia, résidence de l’ambassade de France à La Marsa ; Les bijoux de Tunisie ; La médina de Tunis et Alexandre Roubtzoff.

Prix National de la Culture de la République tunisienne, Chevalier des Arts et des Lettres de la République française, il a influencé plusieurs générations de professionnels et d’amateurs. Les expositions de ses photographes, intitulées  Sidi Bou Saïd, Souvenirs d’avant l’oubli, Pèlerinage à Djerba, ont été exposées respectivement à Galerie Ammar-Farhat, Tunis, en 2007 ; au palais Kheireddine (musée de la ville de Tunis), en 2021 ; au Musée d’Art et d’Histoire du judaïsme, Paris, en 2022.

Ses collections ont été acquises à l’international, par des institutions aussi prestigieuses que le Musée ou le Ministère tunisien de la Culture, l’Unesco, la fondation Aga Khan, la Bibliothèque Nationale de France, l’Institut du Monde Arabe, le Musée national palestinien, la Maison européenne de la Photographie,

Décédé le 2 juillet 2022, il est inhumé au carré des libres penseurs du cimetière du Borgel à Tunis.