Haïm Gaston Bchiri, dont la famille est turque et originaire de Izmir, est né à Tunis le 14 septembre 1882. Il étudie à l’école de l’Alliance israélite, où il sera plus tard enseignant d’hébreu, et prend des leçons de musique instrumentale et de chant liturgique à la synagogue de la Hafsia, à Tunis. Grand violoniste, compositeur et enseignant de musique, il est reconnu pour sa maîtrise du malouf (musique andalouse tunisienne) mais également pour son ouverture à la musique égyptienne et orientale.
En 1939, il se rend à Paris et y enregistre des chansons à la Société des auteurs, compositeurs et éditeurs de musique (SACEM).
En 1942, la Gestapo l’arrête dans un café, avec son compatriote, le célèbre boxeur tunisien Young Perez. Il est déporté et exécuté à Auschwitz, le 8 avril 1944.